kotoe's notebook

850/ (小豆島)醤の郷・佃煮屋

~2014/08/24~26瀬戸内海の旅(14)~

2014/08/26(火・晴れ)

岬の分教場を見学後、次の見学地「佃煮屋」と「醤の郷」にきました。
小豆島の名物はオリーブのほか、佃煮や醤油も有名だそうです。

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遠くから目立つ櫓形看板、小豆島佃煮専門店「京宝亭」駐車場。
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佃煮屋・京宝亭。
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醤の郷の見学は自由行動です。
ガイドさんからもらった「醤油蔵通り散策路」マップ。
マップを見ながら散策しました。

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「京宝亭佃煮屋売店」の前からスタート、自由散策。
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お役目が終わった大きな杉桶が”醤の郷”のシンボルとなっています。
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「小豆島の醤油づくりは、400年以上の歴史を持ち、紀州湯淺から、
醤油醸造の製法を学び、1592年(天正末年から文禄初年)には醤油が
作られていたといわれています。」
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醤油蔵跡など雰囲気のある建物をあちこちで見かけます。
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左海醤油。「安政4年(1857)頃より醤油醸造。」
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マルキン醤油。
「1907年に建てられた、国の登録有形文化財に指定されている、
100年以上の歴史があるしょうゆ蔵です。」
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醤の郷散策道。
「”醤の郷”とは、小豆島の片隅で、醤油蔵や佃煮屋が軒を連ねる
場所を”醤の郷”と呼んでいます。」
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醤の郷散策道。
「”醤の郷”の醤(ひしお)とは、塩を加えて発酵させた塩蔵品の総称の
ことで、米や豆を発酵させた”穀醤”が醤油の原型をいわれています。
先人への感謝を込めて”醤の郷”(ひしおのさと)と呼んでいます。」
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マルキン醤油製造工場。
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マルキン醤油製造工場。
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マルキン醤油製造工場。
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マルキン醤油製造工場。
「醤の郷で最も古い諸味蔵。蔵の癖や蔵に住み着く醤油菌が醤油
の味の決め手となる。他にはないほど低い天井や壁にびっしりと
住み着く醤油菌はいかほどの味を作っている。」

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マルキン醤油製造工場。
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醤の郷の表札。
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マルキン醤油工場の建物。
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散策途中、畑の作物を採っている保育園児たちに出会った。
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ほほえましい風景。
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カメラを構えた私に向いて、採れた作物を見せました。
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こちは採れたプチトマト、「みてみて」とうれしく言っていました。。
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23 こちはりっぱなピーマンでした。
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醤の郷散策道の道壁画。
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丸金バス停。バスは一時間一本。

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マルキン記念館。
時間が少なかったため、館内の見学はしませんでした。
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マルキン記念館。・マルキン醤油記念館
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集合時間の10分前、「京宝亭御佃煮處」売店でお買い物。
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マルキンしょうゆあめ。¥240

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小豆島・佃煮アイス。
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佃煮アイス。¥278
美味しくないではないが、慣れない味でした。
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~つづく















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by k_ogane | 2014-09-24 07:40 | 旅に出る
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